Collezione Tatoo Art
SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
CAOL ILA DISTILLERY Isle of islay 11 yo – 56,9 %Vol
Degustazione
Distiled 16-11-2010 & Bottled 21-9-2022 Refill BOURBON BARREL cask no. 321697
Bottle 1 of 233
Cask strength – not chill filtered – no added colour
Una delle distillerie storiche dell’Isle of Islay , fondata nel 1846, a Port Askaig, sulla baia del “Sound of Islay” lo stretto che la separa dall’isola di Jura. (in gaelico Caol Ila). La maggior parte della sua produzione viene usata per i blended scotch whisky, Johnnie Walker,principalmente. Quando si trova una botte non si può non imbottigliare; distillato nel 2010 esprime lo spirito di questa distillera, la nota di mare, il fumo di torba ma anche la sua grande eleganza , meno rude di quello inserito nella prima serie è un piacere al palato.
Segno Zodiacale: Scorpione
Product of Scotland
Per la degustazione versiamo 20 ml in un bicchiere a stelo, roteiamo il bicchiere delicatamente qualche minuto, ne aiutiamo l’ossigenazione, poi prendiamo il bicchiere, valutiamo:
Colore: paglierino, “pale” come dicono gli inglesi, limpido e trasparente.
Aroma: Quando lo portiamo al naso riconosciamo subito la nota di torba, l’affumicato e il camino spento, lo iodio. Non si smentisce mai
Gusto: secco e salato, mentre esplode la nota di torba, che ti riempie il palato. È un Single Malt che non accetta compromessi o lo ami o lo odi. Maschio e potente un “bulldozer” che passa sopra a tutto senza fermarsi. Un finale lungo e di grande persistenza.
Se aggiungiamo uno spruzzo di acqua , fresca e non ghiacciata, ecco che si sviluppa una incredibile complessità aromatica, si perde il fumo e si presentano note di miele e vaniglia , la frutta bianca e le note erbacee.
La Distilleria
CAOL ILA
Region: Isle of Islay
Fondata nel 1846 da Hector Henderson entra nel gruppo DLC nel 1927, da quel momento diventa uno dei malti fondamentali per molti Blended Malt Scotch Whisky, tra cui Johnnie Walker.
Nel 2021 sono 175 gli anni da cui fu fondata, purtroppo causa pandemia i festeggiamenti sono stati rimandati ma ha approfittato per ricostruire il «visitor center», uno spazio ampio e moderno , con ristorante , bar , sale degustazioni e meeting con una grande vetrata che si apre su quello stretto di mare che da il nome alla distilleri : «The sound of islay» in gaelico «Caol Ila».
La distilleria produce 6.500k litri di alcool ogni anno, per lo più torbato ma come sapete produce anche un «unpeated» non torbato di grande finezza e qualità.
La Distilleria
CAOL ILA
Region: Isle of Islay
Fondata nel 1846 da Hector Henderson entra nel gruppo DLC nel 1927, da quel momento diventa uno dei malti fondamentali per molti Blended Malt Scotch Whisky, tra cui Johnnie Walker.
Nel 2021 sono 175 gli anni da cui fu fondata, purtroppo causa pandemia i festeggiamenti sono stati rimandati ma ha approfittato per ricostruire il «visitor center», uno spazio ampio e moderno , con ristorante , bar , sale degustazioni e meeting con una grande vetrata che si apre su quello stretto di mare che da il nome alla distilleri : «The sound of islay» in gaelico «Caol Ila».
La distilleria produce 6.500k litri di alcool ogni anno, per lo più torbato ma come sapete produce anche un «unpeated» non torbato di grande finezza e qualità.
Le Botti
La botte usata in precedenza per invecchiare un bourbon whiskey è un classico, ma è solo la degustazione che ci può svelare alcune informazioni: l’analisi del colore, in questo caso un paglierino molto chiaro, “pale” direbbero in inglese, questo indica che probabilmente è un secondo od un terzo refill, il legno non ha rilasciato molto colore. Di conseguenza non dovrebbe aver rilasciato morbidezza e dolcezza. Al naso notiamo una chiara nota di mare, di fumo ma come ci aspettavamo non sentiamo la vaniglia tipica dei barili americani. In bocca è secco e sapido, ampio con quella tipica caratteristica di iodio e fumo, cenere e legno bagnato.